Oi, mikä ihana tekosyy kakunteolle, omat syntymäpäivät! :D Halusin tehdä oikein tyttömäisen vaaleanpunaisen kakun, joten mikä tilaisuus olisi sopinut siihen paremmin kuin 25-vuotissyntymäpäivät ;)

Päätin tehdä kakusta oikean kokeilukappaleen :D Olin tilannut Bake and Partysta aikaisemmin kokeiluun Hello Kitty kakkukuvan, joten se pääsi komeilemaan kakun päälle. Valitettavasti kuvanottohetkellä kakkukuva ei ollut aivan täysin ehtinyt asettua kakun päälle :( Samalla kertaa tilasin koristemuotteja, joita kokeilin valkoiseen sokerimassaan, ja lopputulos näkyykin kukkana kakun päällä :) Pohjana on ihan normi vaalea 4 munan sokerikakkupohja. Valkoiset pursotukset on tehty kuohukermalla ja vaaleanpunaiset Valion mansikkakermalla, joka oli myöskin ensi kertaa kokeilussa. Oli kyllä ihan positiivinen yllätys.Pelkäsin, että saattaisi olla turhan löysää pursotuksiin, mutta ihan hyvin pysyi kasassa :) Sisällä oli perinteistäkin perinteisempi mansikka-banaanitäyte.

 Ihana idea odottavalle äidille lahjaksi! Kauniissa paketissa hyödyllisiä ja suloisia tavaroita jännittävään odotusaikaan :) Tämä vaippakakku on tehty entiselle opettajalleni, joka odotti vauvaa. Teemavärinä toimi neutraali vihreä, vaikka epäilyksenä olikin että maailmaan putkahtaa poika :) Pahoittelen huonolaatuista kuvaa, sillä kuva on otettu kiireessä ennen kakun sellofaaniin laittamista ja paketin toimittamista :(

Tämä vaippakakku sisältää muumivaippoja, viilentävän purulelun, tuttipullon, pyyhkeen, talkkia, kosteuspyyhkeitä, tutteja, ensipupun sekä sinisiä ja valkoisia sukkia, jotka on muotoiltu ruusuiksi alimmalla kerroksella :) Talkki ja kosteuspyyhkeet on piilotettu vaippojen kera keskiosan pyyhkeen sisään. 

 

Nyt on tunnustettava, että kyseessä on elämäni ensimmäinen täytekakku alusta loppuun itse tehtynä! Väkersin ja ähersin hikihatussa ensimmäisen isänpäivän kunniaksi isännälle kakkua. Lopputuloksena oli  mansikka-valkosuklaamousse täytteinen kermakakku maitosuklaa päällisellä. Nyt useamman täytekakun tehneenä ja pieniä kikkoja oppineena voi jo hieman kertoa vinkkejä, joita olisin itse kaipaillut ensimmäistä kakkuani tehdessä :) Kakkupohjaksi tein aivan perinteisen 4 munan sokerikakkupohjan. Alla tähän ihanuuteen ohje :)

4 munan kakkupohjaan tarvitset

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kannattaa vatkata ajan kanssa, jotta kakusta tulee kuohkeampi. Itse vatkasin noin 5 minuuttia saaden aikaiseksi kuohkean vaahdon. 

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.

Siivilöi jauhot muna-sokerivaahtoon. Yleinen ohje on sekoittaa jauhot varovasti sekaan, mutta itse tykkään pyöräyttää vielä vatkaimella ainekset sekaisin. Lisää viimeiseksi vesi.

Kaada taikina vuokaan joka on voideltu voilla/margariinilla ja korppujauhoilla.

Paistumaan keskitasolle 200 asteeseen noin 30-40 minuutiksi. Voit kokeilla kakun kypsyyttä pistämällä keskelle kakkua hammastikulla, jos tikkuun ei jää taikinaa on kakku valmis.

Anna jäähtyä ja kumoa.

Valkosuklaa-mansikkamousse:

500g mansikoita

100g maitorahkaa 

1 prk eli 2,5dl flora vispiä, toki muitakin kermoja voi kokeilla :)

100g maustamatonta tuorejuustoa

120g rouhittua valkosuklaata

2tl vaniljasokeria

hyppysellinen sokeria

3 liivatelehteä

Yllä olevilla määrillä täytettä tulee reippaasti, joten jos teet 4 munan kakun niin pienennä määriä. Itsellä taisi jäädä ainakin puolet täytteestä käyttämättä, kun tein 4 munan kakun ja laitoin täytettä kahteen väliin. 6 munan kakkuun täytettä saattaisi olla sopivasti :)

Ensimmäiseksi vaahdota flora vispi (mielestäni sopiva kerma mousseen, koska on hiukan "löysempää" kuin perinteinen kuohukerma).

Laita tehosekoittimeen kaikki muut ainekset paitsi liivatteet ja valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Itse en pidä mansikkamöykyistä kakuissa, joten laitoin mansikat erikseen sekoittimeen ja tein hienoa sosetta, jonka sekoitin myöhemmin muiden aineiden kanssa.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Purista ylimääräinen vesi pois liivatteista. Sulata liivatteet kattilassa pienessä määrässä kuumaa vettä. Anna jäähtyä pienen hetken ja kaada ohuena nauhana seokseen. Lisää viimeisenä rouhittu valkosuklaa ja sekoita.

 

 

Maitosuklaakuorrute: 

Maitosuklaakuorrutteen tein vanhasta reseptivihkosta löytyneellä ohjeella. Tarvitset

130g maitosuklaata ja

3/4dl kuohukermaa.

 

Suklaan sulattamisessa on eri vaihtoehtoja, joko mikrossa tai vesihauteessa sulattamalla. Itse valitsin vesihauteen. Laita kattilaan vettä ja kattilan päälle esimerkiksi metallinen tai lasinen kulho. Paloittele suklaa kulhoon. Laita kattila liedelle ja anna suklaan sulaa välillä sekoitellen. 

Lämmitä kuohukerma omassa kattilassaan. Ei kiehuvaksi, vaan lämpimäksi. 

Kaada sulanut suklaa kerman joukkoon ja sekoita. Voit siirtää kattilan vielä liedelle pienelle lämmölle sekoittuvuuden parantamiseksi. Sekoita kunnes seos on tasainen kaunis suklaakuorrute.

Anna seoksen jäähtyä aivan pienen hetken, varo ettei suklaa ala jähmettyä kattilassa! Kaada suklaakuorrute kakun päälle. Tasaa suklaa kakun päälle tai jätä rennosti epätasaiseksi. Tee tasaus kuitenkin heti ennenkuin suklaa ehtii jähmettyä kakun päälle!

Sivuilla kakussa on kermapursotukset ja suklaakuorrutteen päällä rouhittua valkosuklaata sekä maitosuklaata. Kakun koristeet, jotka yrittävät muistuttaa kovasti ruusuja tein sokerimassasta :D

 

 

 

 

Karppauksesta innostuneena on joutunut kokeilemaan jos jonkinlaista vähähiilihydraattista evästä, joten pitihän sitä kokeilla myös tehdä pitsaa. Erinomaisen hyvää pitsaa vähemmillä hiilareilla ja vähällä vaivalla! Pohjan ulkonäkö saattaa näyttää hieman erikoiselta tekovaiheessa, mutta maku on sitäkin parempi :D Ei muuta kun kokeilemaan ja maistelemaan! :)

Pitsapohjaan tarvitset

1 prk eli 250g maitorahkaa

150g juustoraastetta

2 munaa

4 rkl vehnäleseitä

3 rkl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Lusikoi leivinpaperilla vuoratulle pellille tasaiseksi ohueksi levyksi. Ja ei muuta kuin uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi. Pohja uunista pois, valitsemasi täytteet päälle ja takaisin uuniin vielä noin 20 minuutiksi. Ei muuta kuin kasvikset kylkeen ja ääntä kohti!

Kuvan pitsassa täytteenä oli tonnikala, jauheliha, pekoni, ananas, sipuli ja juusto. Meillä tosiaan herkuteltiin lihaisasti! :D

Maitorahkasta riippuen hiilareiden määrä on n. 11g per purkki (250g). Vehnäleseissä hh on 11g/100g. Ruisjauhoissa hh n.61g/100g. Eli pääasiallisesti pohjan hiilihydraatit koostuvat maitorahkasta, sillä vehnäleseiden ja ruisjauhon osuus pohjassa on niin pieni. Ei muuta kuin herkkupäivänä hyvällä omalla tunnolla pitsa uuniin! :) 

Vihdoinkin sain itseäni niskasta kiinni ja aloitin herkkublogin pitämisen! Toivottavasti blogista on muillekin iloa ja hyötyä. Pöytälaatikostani löytyy muutama valmis herkku, joten aloitetaan niistä. Toivottavasti pian saan myös uutta tuotosta ihmisten ihmeteltäväksi ja muiden maisteltavaksi :)

Aloitetaan pöytälaatikon puhdistus ihanalla raparperi-mansikkapiirakalla. Alla perinteisen maukas ohje:

Pohjaan tarvitset seuraavat aineet:

250g margariinia

3dl sokeria

4 munaa

vajaa 1dl laimennettua marjamehua

2tl leivinjauhetta

5dl vehnäjauhoja

Sulata margariini ja jäähdytä se. Sekoita sokeri ja rasva kuohkeaksi ja vatkaa munat joukkoon yksitellen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen sekaan. Lisää taikinaan vuorotellen mehun kanssa. Levitä taikina syvälle uunipellille.

Täytteeseen tarvitset:

n. 1l mansikoita

3-5 raparperinvartta

100g margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

Pilko mansikat ja raparperit pieniksi paloiksi. Ripottele palaset tasaisesti taikinan päälle. Valmista murumainen seos nyppimällä sormin vehnäjauhot ja sokeri kylmän margariinin joukkoon. Ripottele muruseos piirakan pinnalle.  Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nauti esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kera! :)